De color verde amarillo es un aceite que resulta elegante y limpio con aroma a cítricos, manzana, almendra, hierba fresca y tomatera. En boca resulta ligeramente picante con notas amargas. El resultado es un aceite armónico y herbáceo. Especialmente indicado para consumo en crudo, empleándose en ensaladas, tostadas, pescados, o para aliñar cualquier tipo de plato. Destaca por su alta estabilidad siendo utilizado en guisos y fritos.